Forum Biolait

La « Soil Association »

Alexandra Amosse — 2012-05-07T08:04:20Z

La « Soil Association » est une association de type loi 1901, regroupant plusieurs structures. Créé en 1946, elle compte actuellement 25 000 membres. Voici une présentation de cette organisation, réalisée à la suite d'une rencontre avec Phil STOKER et son équipe.

Les objectifs de la « Soil Association » :

Les buts de la « Soil Association » sont :

La promotion d'un sol sain et de ressources saines,
La relation entre la santé, l'environnement et la consommation de biens alimentaires pour le bien de la planète,
Encourager le changement de culture alimentaire au Royaume-Uni en lien avec les producteurs, les organismes publiques, les chercheurs, les politiques, les nutritionnistes, …

Au départ, il n'y avait pas de producteurs biologiques mais ce type d'agriculture a été porté par le projet et les fondements de l'association.

L'association est organisée en différentes branches, présentées dans le schéma ci-dessous. L'objectif est d'obtenir une véritable cohésion entre toutes les branches pour porter le changement prôné par l'association.

Membres de l'association :

Aujourd'hui, la « Soil Association » au Royaume-Uni est le principal organisme bio, avec plus de 200 salariés basés à Bristol et Edimbourg ainsi que les certificateurs dispersés à travers le pays.

L'association comporte 25 000 membres actuellement. Parmi eux, les transformateurs, au nombre de 2000, les 3500 producteurs, mais également des représentants de l'amont de la filière.

Des particuliers ainsi que des entreprises intéressés par ce type de production sans être certifiés peuvent aussi être membres de l'association.

Le nombre d'adhérents reste stable actuellement, en raison du contexte peu porteur de cette filière au Royaume-Uni sur le plan économique alors qu'il existait une forte progression 4 ans auparavant (+25%).

Financement de l'association :

Contrairement au fonctionnement de la France, la « Soil Association » n'obtient que très peu d'aides de la part de l'Etat, mais, de par son statut d'organisme de bienfaisance, elle est dépendante des dons, du soutien de ses membres et du public pour mener à bien son travail.

En plus de ces dons, les licences payées par les producteurs, transformateurs et distributeur utilisant le cahier des charges spécifiques permettent de financer l'activité commerciale de la certification.

A titre d'information, le coût de certification s'élève entre 600 et 800£/an pour les exploitations et la cotisation pour être membre de l'association est de 100£/an.

Spécificité du cahier des charges de la « Soil Association » :

L'association gère le cahier des charges européen, mais aussi un cahier des charges qui lui est propre. Celui-ci se distingue par :

La taille des troupeaux limitée, dans un contexte ou les exploitations sont très importantes,

L'utilisation limitée d'apports en minéraux

Le bien être animal plus important, répondant à l'attente du consommateur (ex : l'abattage des veaux mâles),

Le triplement des délais d'attente lors de l'utilisation d'antibiotique.

Le cahier des charges spécifique permet d'être plus proche des attentes des consommateurs, mais l'association est partagée quant aux priorités à choisir entre ces 2 cahiers des charges (le leur et la réglementation Européenne). Actuellement, les consommateurs sont perdus avec la démultiplication des labels et les cahiers des charges privés.

Le contexte de la bio au Royaume-Uni

L'agriculture biologique concerne 4% de la Superficie Agricole Utilisée (SAU) au Royaume-Uni, dont 9% sur les comtés du Sud Ouest.

Actuellement, il existe une baisse du nombre de producteurs biologiques mais les surfaces en bio restent stables (voir le rapport de l'observatoire « Organique market report 2011 »).

Le contexte économique n'aide pas au maintien des producteurs puisqu'il existe une faible différence entre le prix conventionnel et le prix bio et aussi une baisse de 6% de la consommation des produits bio en 2010.

Ceci découle, contrairement à la France, d'un manque de soutien des politiques publiques. Les médias semblent à priori plus influencés par les lobbies des marchés conventionnels et mettent peu en avant l'agriculture biologique.

Les ventes en Agriculture Biologique représentent 1% des ventes alimentaires, et 72% passent par les Grandes et Moyennes Surfaces dont la force est comparable au reste de l'Europe.

Prime à la conversion :

La prime de conversion pour 2 ans est de 175£/ha. (env. 204 €).

Généralement, des contrats de 5 ans sont réalisés avec 60£/ha (env. 70 €).

A titre d'information, les producteurs conventionnels ont généralement 30£/ha (env. 35 €).

Les primes sont plus importantes pour les cultures pérennes ayant des surfaces moins importantes (arboriculture, …)

(... A SUIVRE ...)

* Jean-Marie POILVET (Technicien développement BIOLAIT) & Jean LAURENT (Conseiller de la Chambre d'Agriculture de la Manche

Retrouvez la suite de cet article très prochainement sur notre site internet ou dès à présent et en intégralité dans le numéro 67 de notre revue "La Voix Biolactée"dont le thème est "La filière laitière biologique britannique".

LA 500ème EXPLOITATION

Alexandra Amosse — 2012-04-23T07:09:00Z

Il y a plusieurs mois, nous avons franchi le cap des 500 structures adhérentes à BIOLAIT ; nous vous proposons donc de découvrir ici le témoignage de Thomas GUÉRARD, « notre 500ème », qui s'est retrouvé sans solution de collecte à la fin de sa conversion. Il s'est finalement dirigé vers BIOLAIT qui a choisi de le collecter malgré un détour important, en pariant sur des conversions à venir sur cette zone.

Historique et parcours

Depuis toujours je suis attiré par les animaux et les plantes, petit je me disais « je serais agriculteur », et j'ai aussi été bercé par les vaches.

Après un Bac Pro CGEA (Conduite et Gestion de l'Exploitation Agricole), j'ai réalisé mes 6 mois de stage chez des éleveurs bio car je savais que les charges dans ces systèmes y étaient souvent moins élevées. J'ai beaucoup appris dans l'Ain et en Bretagne.

Réduire les charges était pour moi le secret de la réussite car il y avait peu de ventes sur l'exploitation familiale à reprendre, et celle-ci était non-viable selon mes parents. C'est donc à 22 ans, en 2003, que je rachète un troupeau de Normandes pour m'installer sur la ferme qu'ils exploitaient, et qui était à l'époque déjà louée à des voisins depuis 10 ans. Il n'était pas question de m'installer en bio à car cette période qui marquait la fin des Contrats Territoriaux d'Exploitation, ce qui signifiait peu de primes et surtout un prix du lait pas plus cher que le conventionnel.

J'ai donc exploité pendant 6 ans, sans label, des terres conduites en bio.

A l'époque, ma laiterie Lactalis se disait intéressée par le lait bio. Je me suis donc lancé dans la conversion. Mais peu après cette dernière refusa de me payer en bio, sa tournée passant à 20 kms. J'ai donc cherché une solution et j'ai même pensé à transformer pour vendre en direct.

C'est une rencontre au SPACE, celle de Jacques CHIRON, administrateur à BIOLAIT, qui m'a ouvert une porte et permis de me faire collecter dès la fin de ma conversion, le 1er Août 2011.

Je n'ai pas eu de surprise lors de mon passage en bio, sur le plan technique, car je pratiquais déjà l'agriculture biologique depuis 3 ans avant la conversion. L'appui du GRAB Haute Normandie fut également le bienvenu dans mes recherches de débouchés.

Je pense que les efforts de tous doivent continuer dans ce sens pour organiser et promouvoir l'agriculture biologique de façon durable sur tout le territoire laitier.

Géographie

Mon exploitation se situe dans la commune de Condé sur Risle dans l'EURE, dans la vallée de La Risle, fleuve local.

La ferme est en pente, entourée de bois et divisée en deux parties par un ruisseau. Le sol est composé d'argile à silex. Il y a également 15 hectares sans cailloux, du limon sur 30 cm d'épaisseur puis de l'argile..

La pluviométrie moyenne depuis mon installation, c'est-à-dire depuis 9 ans , est d'environ 651 mm/an.

Je dispose de 75 hectares dont 15 hectares pour le labour.

Situation actuelle

Je ne fais plus d'enrubannage depuis que je dispose du séchoir. La luzerne pour les vaches laitières a remplacé le maïs et les betteraves depuis 5 ans.

J'utilise un système tout herbe, pâture et foin. Je ne fais pas d'achat d'engrais extérieur, j'épands du fumier sur les terres labourées et les prairies sont fauchées.

Je procède aussi à l'achat de 25 hectares de paille en conventionnel.

Sur les 15 hectares de terres labourées, je pratique une rotation longue (7 à 8 ans) :

5 ans de luzerne pure ou en mélange avec TV, TB, RGA, Fétuque, Dactyle, Lotier ;

Puis 2 ou 3 ans de mélange céréalier (semis à 200 kg/ha) pois, blé, épeautre, avoine, triticale (autant de chaque sauf pois à 10 kg par hectare).

Le sarclage est effectué à la herse étrille jusqu'à 3 fois par printemps.

Je ne procède à aucun apport sur la prairie pâturée permanente (et avec une coupe, des refus qui sont souvent laissés à terre). Aucune récolte n'est vendue.

Le grain est destiné aux vaches laitières du 1er Avril à fin Décembre et aux renouvellements. Du sevrage à la première mise à l'herbe, les génisses ont 1 kg/jour. Ces dernières ont démarré au lait de cellules à 6,5 litre/jour pendant 3 mois pour ensuite diminuer à 1,5 litre et pour un sevrage à 6 mois.

Je leur donne également de la paille de mélange de 0 à 6 mois puis du foin, et du grain de 6 mois à 1 an pour une mise à l'herbe par la suite. J'utilise un peu les méthodes homéopathiques, les huiles essentielles…

* Thomas GUÉRARD, (adhérent du dépt 27)

Retrouvez bientôt un nouvel article sur notre site internet ou dès à présent et en intégralité dans le numéro 67 de notre revue "La Voix Biolactée" dont le thème est "La filière laitière biologique britannique".

TRIBUNE LIBRE

Alexandra Amosse — 2012-04-11T08:17:40Z

Sur proposition de notre adhérent de Dordogne, Rainer SUPAN, nous publions dans cette rubrique « Tribune libre » l'article qui suit. Nous saluons tout particulièrement cette initiative qui permet de renouer avec une pratique que LA VOIX BIOLACTEE a connu par le passé. Gageons que cela puisse inciter d'autres lecteurs à engager ce type de démarche sur tout sujet d'actualité.

L'AEOMP (association of european organic milk producers) a été créée en 2001 au moment où quasiment tous les pays européens avaient une surproduction de lait biologique. La chute des prix payés aux producteurs a été générale dans toute l'Europe dès 2002. Danois, Anglais, Autrichiens et Français essayaient de vendre leur lait en Allemagne qui était et reste toujours le plus grand consommateur de lait biologique d'Europe.

Depuis cette période, assez traumatisante pour BIOLAIT et les autres groupements de producteurs , les rencontres AEOMP annuelles étaient un échange de chiffres et une évaluation de l'offre et de la demande de lait biologique en Europe, mais aussi la réflexion sur une maitrise des volumes. Aucune solution commune n' a été décidée mais les groupements ont pris des mesures individuelles comme le quota bio chez OMSCO ou le gel de la collecte des nouveaux producteurs convertis en Allemagne, en Autriche et chez BIOLAIT.

Si l'échange d'informations est assez simple, la coopération de vente de lait à l'export pour éviter une baisse des prix, est une tache beaucoup plus compliquée. Il y a forcement conflit d'intérêts à court terme : (caser le lait bio en trop pour éviter de le brader sur le marché spot) et les intérêts à long terme : (proposer ensemble le lait à un prix correct pour éviter de faire chuter le prix par la mise en concurrence des fournisseurs de lait biologique, c'est à dire nous, les groupements de producteurs.)

En 2008 grâce a une croissance de la consommation du lait biologique importante et un développement de l'agriculture bio quasiment inexistant, la France est devenue un débouché aisé pour les autres Pays en surproduction historique comme l'Angleterre, le Danemark et l'Autriche.

AEOMP a trouvé des accords commerciaux entre groupements de producteurs dans le but d'éviter de se faire concurrence et de satisfaire la demande croissante des laiteries.

→ OMSCO – BIOLAIT

→ OMSCO – Ecoholland

Mais les relations commerciales ont leur logique propre (faire des bénéfices) qui n'est pas forcement lié à une volonté de coopérer dans l'objectif de préserver un prix correct pour tous les producteurs de lait biologique en Europe.

La situation de 2002 pourrait se reproduire puisque le marché en France arrive à un équilibre entre production et consommation. Nous n'aurons plus besoin du lait d'OMSCO et …... nos relations vont s'arrêter là pour revenir à un simple échange d'information ?

Défendre le prix payé à tous les producteurs de lait biologique d'Europe n'est pas de l'altruisme naïf, mais bien le souci de défendre notre prix de vente en France. Il n'y a qu'une coopération et la confiance de travailler dans le même sens entre groupements de producteurs européens qui peut éviter de faire chuter les prix par une mise en concurrence des principaux fournisseurs ; BIOLAIT et OMSCO en font partie. Bien sûr nous ne sommes pas seuls, mais une bonne entente parmi les membres d'AEOMP peut peut-être éviter une crise future !

* Rainer SUPAN, (adhérent du dépt 24)

LA FILIERE LAITIERE BIOLOGIQUE BRITANNIQUE (Suite et Fin)

Alexandra Amosse — 2012-03-27T15:01:08Z

[ ... ]

Le marché du lait bio

La répartition des transformations du lait biologique est dominée par le lait de consommation à hauteur de 58%.

A noter l'importance toujours croissante des exportations, qui étaient aux environs de 11% en 2009/2010 et en augmentation depuis. Parallèlement, la part de marché du lait biologique dans les produits laitiers en général reste faible.

Le secteur laitier est un des secteurs les moins touchés par cette baisse de consommation de produits biologiques. La baisse est estimée à 12.9% pour l'ensemble des produits alors qu'elle est de moins de 6% pour les produits laitiers. Il y a un certain nombre de raisons à cela.

Tout d'abord, les produits laitiers sont plus ancrés dans les habitudes d'achat des consommateurs, avec des parts de « bio » faible, mais importantes pour la filière biologique. Deuxièmement, le différentiel de prix entre « bio » et « conventionnel » est nettement plus faible pour les produits laitiers, réduisant l'impact sûr des consommateurs souhaitant baisser le prix de leur panier alimentaire.

Enfin, la filière laitière s'inscrit fortement dans les publicités, maintenant une visibilité auprès des consommateurs. Cette tendance baissière de la consommation se stabilise actuellement.

Baisse du nombre d'exploitation

Dans ce contexte, les surfaces cultivées en bio ont diminué de 3% en 2010, revenant à 718 000 ha et le nombre d'exploitants est de 7 300, diminuant de 4% par rapport à 2009. Certains producteurs, que nous avons rencontré, nous ont évoqué leur questionnement vis-à-vis du maintien de leur exploitation en bio, du fait d'un marché nettement moins porteur, où le différentiel de prix entre bio et conventionnel est de 50 €/1000 L pour un prix de lait bio payé à 380 €/1000 L.

Le raisonnement plus entrepreneurial des producteurs Britanniques ainsi que le côté moins militant de leur conversion en agriculture biologique les font moins hésiter sur la déconversion de leur système dans un contexte économique moins favorable vis-à-vis de la filière biologique.

Les politiques d'accompagnement de la filière : le système de lobbies est prôné

Le fonctionnement de l'agriculture Britannique est porté par les lobbies à la différence de la France, où les pouvoirs publics subventionnent largement l'ensemble des organismes structurant la filière (Chambre d'agriculture, GAB, …).

Ce système rend les filières agricoles plus dépendantes des différents lobbies, qui sont généralement financés par des entreprises en lien avec les filières. Malheureusement pour la filière biologique, les lobbies agricoles sont encore très puissants et ne prônent pas du tout ce type d'agriculture.

Par contre, l'une des forces est l'opinion publique, plus favorable à ce mode de production, comme nous avons pu le constater auprès de la Soil Association, dont de nombreux membres ne travaillent pas directement dans le milieu agricole.

Ces différences amènent les producteurs Britanniques à gérer de manière beaucoup plus autonome leur exploitation, sachant que les seuls conseils qu'ils ont à disposition sont indépendants, mais spécialisés.

Tom PHILIPS, Mr. “Herbe” du Commonwealth

Les visites que nous allons vous présenter l'ont été sur des exploitations associées au réseau de Tom PHILIPS. Tom, expert en gestion des fermes laitières, est un ardent défenseur des systèmes pâturant puisqu'ils sont respectueux de l'environnement, des animaux, avec une faible empreinte carbone et rentable pour le producteur. Il anime dans tout le Royaume-Uni des groupes d'échanges sur les systèmes « herbe », apportant son expertise et ses convictions pour maximiser la pousse de l'herbe, l'autonomie du troupeau... Sa culture néozélandaise amène énormément de réflexion aux producteurs sur le pâturage, les croisements d'animaux, les faibles coûts de mécanisation et de bâtiments, …

Vous pouvez parcourir son blog intitulé « pasture to profit » à l'adresse suivante : http://pasturetoprofit.blogspot.com/.

* Jean-Marie POILVET (Technicien développement BIOLAIT)

Retrouvez bientôt un nouvel article sur notre site internet ou dès à présent et en intégralité dans le numéro 67 de notre revue "La Voix Biolactée"dont le thème est "La filière laitière biologique britannique".

LA FILIERE LAITIERE BIOLOGIQUE BRITANNIQUE

Alexandra Amosse — 2012-03-13T09:27:32Z

L'article qui vous est présenté est le fruit d'un voyage d'étude réalisé dans le sud ouest de l'Angleterre par 14 conseillers spécialisés dans les filières biologiques, dans le cadre du projet Reine Mathilde. Ce programme de développement de la production de lait biologique en Basse-Normandie et d'accompagnement des producteurs, financé par la fondation Danone, a pour but de développer les compétences et le savoir-faire « bio » pour favoriser les conversions dans cette région.

Caractéristiques climatiques

Le climat du sud de l'Angleterre peut être assimilé aux conditions Normandes ou au nord de la Bretagne. Avec son climat doux, la région est exposée 250 jours par an à un ciel nuageux. Les vents de sud-ouest sont très fréquents, humides, très doux et apportent de la grisaille, de la pluie, ou parfois même des dépressions se transformant en tempête. Les températures sont donc modelées par ce vent maritime, avec des températures hivernales allant de 5° à 15°, et des températures estivales allant de 15° à 25°. Les paysages rencontrés sont similaires à l'ouest de la France avec beaucoup de bocage.

Répartition des terres et grands propriétaires terriens

Le droit de succession en Grande Bretagne est clairement différent du modèle Français. La législation Britannique s'appuie sur le droit d'ainesse, ce qui permet aux propriétaires de maintenir l'unité de leur bien de génération en génération. Cette particularité a orienté un mode d'organisation clairement différent de la France.

Les propriétaires sont très peu nombreux, avec comme principale tête de proue en Cornouaille britannique le prince Charles, à qui la ferme de Johny RIDER appartient. L'exploitant peut être dépendant de la volonté du propriétaire concernant les investissements et les choix globaux de l'exploitation. Nous avons rencontré deux types de relation entre exploitant et propriétaire.

Première situation, le cas de Johny RIDER, ou le prince n'hésite pas à investir dans des bâtiments mais laisse une totale liberté à Johny sur l'orientation et la conduite de la ferme, puisqu'il est locataire.

Deuxième situation, le propriétaire veut être maitre des décisions sur ses terres et fait donc appel à de la main d'œuvre salariale, avec un chef d'exploitation. Celui-ci est le « manager », il assure la conduite de l'exploitation. Par contre, pour toute décision concernant l'orientation stratégique de celle-ci, il doit concilier sa vision avec celle du propriétaire qui avalise les décisions, limitant l'autonomie de choix du gérant. Ce type de relation existe sur la ferme de Richard RICHMOND, qui a dû attendre le cheminement de sa propriétaire pour convertir son exploitation, malgré son envie et ses convictions profondes pour ce mode de production depuis son arrivée sur la ferme.

En outre, ce type d'organisation amène des exploitations très importantes avec des parcellaires très regroupés. A titre d'information, le quota moyen des exploitations laitières biologiques au Royaume Uni est de plus de 800 000L.

Ce système ne facilite pas la transmission des exploitations. Le prix du foncier est extrêmement élevé et il n'est pas forcément intéressant économiquement de racheter les terres lors d'une installation. Les reprises concernent seulement l'entité économique et non les terres.

Actuellement, l'âge moyen des exploitants est très élevé mais ils font appel à des managers, faisant du système anglais un fonctionnement très entrepreneurial.

La bio au Royaume-Uni

En Europe, la demande des consommateurs pour des aliments biologiques continue de croître fortement. Le Royaume-Uni est le seul grand marché européen pour les aliments biologiques qui a vu ses ventes se décliner en 2010 de 12.9%. L'étude de référence sur le marché des produits biologiques au sein du Royaume-Uni est publiée annuellement par la Soil Association. Alors que le marché bio de l'UE devrait maintenir des croissances proches de 10 %, le marché au Royaume-Uni est en contradiction avec le reste de l'UE. Plusieurs interprétations peuvent expliquer ce phénomène mais principalement deux d'entre elles.

D'une part, les tabloïds anglais dévalorisent la bio et discréditent les recherches mises en avant par la filière, montrant les effets bénéfiques de ce modèle agricole sur l'environnement et la santé.

Par phénomène concomitant, ce lobbying anti-bio très présent impose au pouvoir public d'être très prudent dans le développement de cette filière, avec certains politiques qui, de manière très populiste, dénigrent la bio ouvertement.

Le procès actuel de News of the world, décrivant des écoutes téléphoniques et un lien manifeste entre un groupe de média surpuissant du royaume et des personnes très proches du premier ministre (directeur de cabinet de David CAMERON), met en lumière la notion d'indépendance des choix politiques.

Sans des politiques publiques soutenant l'agriculture biologique, il est difficile de développer cette filière car la taille de celle-ci reste faible et l'achat de produits « bio » n'est pas encore un réflexe pour le consommateur.

D'autre part, la grave crise qui touche l'UE est présente de manière très forte au Royaume-Uni, du fait de son orientation économique tournée vers les services, secteur d'activité le plus rapidement touché dans ces situations.

Le marché du bio au Royaume-Uni reste dominé par les produits de base avec principalement les produits laitiers, fruits et légumes et la viande.

Les produits laitiers sont le principal marché de produits biologiques. A la différence des français, consommant des produits biologiques pour des raisons environnementales et de santé, les consommateurs britanniques avancent comme principal argument à la bio les notions de bien être animal.

[à suivre ...]

* Jean-Marie POILVET (Technicien développement BIOLAIT)

FIN DES QUOTAS

Alexandra Amosse — 2012-02-28T15:25:21Z

Prévue par la Loi de Modernisation Agricole pour sécuriser la filière lait comme suite au démantèlement complet des quotas en 2014-2015, la « contractualisation » se met en place, en trompe l'œil et dans une certaine confusion.

Une dérégulation particulièrement dangereuse

Elle se met en place en trompe l'œil, parce que la fin des quotas consiste, au nom d'un soi-disant pouvoir autorégulateur du Marché, à transférer aux laiteries la maîtrise des volumes jusqu'alors assurée par la puissance publique.

Il est évident que ce « transfert de compétences » va exacerber la concurrence entre les laiteries, entre Etats-membres et entre les bassins laitiers, dont les structures et modèles de production et les conditions géo-climatiques sont très différents et, par conséquent, les stratégies des acteurs très divergentes (rythme de croissance de la production et de la restructuration de la filière ; choix des modèles de production, etc.)...

La Suisse, qui nous précède de quelques années dans cette voie, nous montre que la dérégulation est défavorable à la fois aux producteurs qui subissent la baisse du prix et aux consommateurs qui eux n'en bénéficient pas.

C'est ce qui se passera dans l'Union Européenne, mais à une échelle et pour des conséquences considérablement plus graves.

La contractualisation au service de qui ?

Dans ce contexte, la réponse française de la contractualisation vise surtout à maintenir voire à augmenter l'offre de lait aux laiteries, du fait que la France peine déjà à réaliser « son quota » et que, (relation de cause à effet ?) les éleveurs français, moins spécialisés que ceux du Nord de l'Europe, sont de plus en nombreux à être attirés par les systèmes de grandes cultures (dont les prix se sont nettement relevés depuis 3 ans et le resteraient pendant au moins quelques années), au fur et à mesure qu'ils agrandissent leur exploitation … et/ou ont un endettement de plus en plus faible.

C'est d'ailleurs un rapport de force (conjoncturel ?) en faveur des producteurs qui pourraient, avec leur organisation syndicale, en tirer la conséquence qu'ils n'ont pas à se précipiter à signer et faire signer les contrats proposés par les laiteries.

Ces derniers fussent-ils réajustés après la consultation d'associations ou groupements de producteurs. Ne pas signer, ce n'est pas a priori altérer ses relations avec sa laiterie. C'est poursuivre la relation antérieure, le plus souvent établie sous le régime d'un contrat non écrit et à durée indéterminée.

Résiliable à tout moment, sans pénalités, il n'en sera plus de même pour les contrats à durée déterminée, 5 ans minimum, prévus par la règlementation.

Un encadrement règlementaire faussement protecteur du plus faible

En réalité, cette « contractualisation » s'engage dans une certaine confusion, au moins pour les producteurs, parce que les dés sont pipés.

La loi de modernisation promeut la contractualisation avec l'objectif affiché de protéger et de sécuriser les producteurs aux motifs de l'inégalité de leur taille économique et de leur méconnaissance du « marché » par rapport à leur laiterie. En réalité, c'est exactement l'inverse qui se produit.

D'une part, le décret qui impose aux laiteries (avant le 1er avril pour l'industrie privée, avant le 1er juillet pour les coops) de proposer un contrat à leurs livreurs n'encadre le contenu de ces contrats que sur des aspects de forme.

Il ne vise nullement à protéger le producteur réputé faible. C'est le principe juridique de l'égalité contractuelle qui, lorsqu'elle s'applique à une relation fondamentalement inégalitaire ou déséquilibrée, permet au plus fort, c'est-à-dire la laiterie, d'imposer ses conditions.

D'autre part, ce décret a été publié avant celui sur les OP (Organisation de Producteurs) – qui ne l'est pas encore ! - et qui devrait renforcer le pouvoir économique ou de négociation des producteurs.

Cela revient à permettre aux laiteries de court-circuiter toute velléité de réelle négociation collective. Heureusement, les producteurs dans leur très grande majorité n'ont pas encore signé, signifiant ainsi leurs attentes dans la négociation collective sur le contenu du contrat et sur les modalités de fixation du prix et des volumes.

Ceci ne concerne pas l'OP dite commerciale (telle que BIOLAIT) qui achète le lait de ses adhérents et cherche à le vendre au meilleur prix à différentes laiteries.

En revanche, c'est fondamental pour l'OP dite de mandat, qu'elle soit verticale, c'est-à-dire interne à chaque laiterie ou groupe laitier, ou bien transversale (visant à représenter des éleveurs livrant à plusieurs laiteries).

En particulier, cette dernière sera-t-elle reconnue par l'Etat et réellement en mesure de s'imposer aux laiteries ?

Plus fondamentalement, le décret à venir attribuera-t-il ou non à l'OP de réels pouvoirs de négociation de manière à en faire un interlocuteur incontournable pour les laiteries ?

Deux aspects à cette question : d'une part, quels effets de la négociation pour les producteurs : uniquement en faveur des adhérents de l'OP ou applicables à l'ensemble des livreurs d'une même laiterie ?

D'autre part, quels domaines de négociation : contenu des contrats individuels « éleveur-laiterie » ; négociation du prix, des volumes à livrer, leur répartition géographique et entre les producteurs ?

Tous ces choix et orientations ne devraient pas être confisqués par l'industrie laitière mais être soumis à la négociation collective en raison de leurs enjeux économiques, sociaux, territoriaux et environnementaux.

Vers la fin de la négociation interprofessionnelle du prix (et des volumes) ?

De plus, l'Union Européenne et l'Etat français, à l'occasion de l'adoption d'un règlement européen organisant la contractualisation, veulent aussi mettre fin à l'exception de l'interprofession laitière française qui, depuis 1974, négocie le prix de base du lait payé aux producteurs.

Ce prix est même, depuis 2003, assorti de la clause de flexibilité selon les fabrications de chaque laiterie.

Cette procédure et ses modalités n'ont pourtant jamais été dénoncées devant la Cour de justice de l'Union Européenne au titre d'une entente illicite, ni par aucun industriel ayant à subir ce type d'accord, ni par la Commission européenne pourtant pointilleuse dans ce domaine.

Une seule explication plausible à cette inertie : il n'y a pas de marché du lait sorti de ferme. Et l'affichage de la contractualisation révèle que ni l'Etat français, ni la Commission européenne ne cherchent à en organiser un avec ses instances de confrontation offre/demande en mesure d'offrir des cotations, comme cela existe, quelque soient leurs défauts, en production porcine ou en fruits et légumes. Avec la contractualisation, les éleveurs laitiers ne seront donc pas confrontés aux « signaux du marché » mais à leurs effets à travers la volonté de leur laiterie de répercuter à sa guise – et le plus souvent dans une grande opacité – la valorisation de ses fabrications sur le marché intérieur ou à l'export.

Par conséquent, la négociation du prix du lait – et des volumes suite à la fin des quotas - devrait rester une prérogative de l'interprofession laitière, quelles que soient ses limites et imperfections.

* Paul BONHOMMEAU, Juriste agricole

* Retrouvez un nouvel article très prochainement sur notre site internet, ou dès à présent dans notre dernier numéro de la revue "La Voix Biolactée" sur la filière laitière biologique britannique.

INITIATIVE LOCALE

Alexandra Amosse — 2012-02-13T11:05:07Z

Jean Luc et Christine COULON , 55 ans, 4 enfants, Installés depuis 1984 sur la ferme de Ricordaine à TÉLOCHÉ (72), en production laitière Agriculture Biologique depuis 2000, avec un quota de 300 000 litres livrés à BIOLAIT nous expliquent l'opération paille conduite cet été par « La Maison des Paysans 72 ».

Année 2011 à la ferme laitière de RICORDAINE, dans la Sarthe (72) : un printemps sec…

Un défi à relever !

En juin, nous ne savions pas quel serait notre bilan fourrager pour les stocks d'hiver. Nous avions récolté 50 % de foin en moins.

C'est ainsi qu'à « La Maison des Paysans » de la Sarthe a débuté l'aventure de l'opération paille qui va durer du 14 juin jusqu'au 31 octobre.

Les quatre associations « Solidarités Paysans », la « Confédération Paysanne 72 », le « GAB 72 », et l'« ADEAS-CIVAM » avec l'« Association des Producteurs de Lait Indépendants, APLI », se sont réunis le 14 juin à Ricordaine pour permettre aux 25 éleveurs présents d'échanger sur leur déficit en rendement fourrager du printemps. Les stocks pour l'hiver prochain sont hautement compromis.

Des initiatives individuelles sont déjà prises dans certaines fermes : récolte de céréales immatures, implantation de sarrasin, millet, sorgho, vesce ou triticale, du moha ou du trèfle d'Alexandrie, également du colza fourrager et du ray-grass Italien.

Il n'est pas du tout conseillé de diminuer en nombre d'animaux.

La paille devient une solution pour nourrir les animaux cet hiver : où en trouver ?

Les éleveurs de la Mayenne ont initié leur recherche de paille dans les Yvelines et ont permis la rencontre de céréaliers prêts à céder leur récolte de paille gratuite pour la moitié, à 20 € la tonne pour la deuxième moitié. Au total, pour 25 éleveurs sarthois, 700 tonnes de paille dont 300 tonnes de paille biologique.

Très vite, le 21 juillet très exactement, l'association « ADEAS CIVAM APPRO » est créée pour gérer ces achats de paille, louer du matériel spécifique, gérer l'acheminement de fourrage, assurer la comptabilité de l'opération, contacter les organismes financiers et financeurs : la banque, le Conseil Général et le Conseil Régional

Appuyé par Jean-Luc COULON et les administrateurs de « La Maison des Paysans », Antoine BARON, technicien à l'« ADEAS CIVAM » détient les rênes de toute l'organisation.

Du matériel spécifique est acheminé car, dans les Yvelines, la paille est habituellement restituée au sol. La « CUMA de la GUERCHE » envoie le tracteur, la presse, l'andaineur et ses deux salariés. Pour la manutention, des agriculteurs volontaires sarthois, indemnisés de leurs frais kilométriques, se relaient chaque jour et assurent la conduite du télescopique de Didier BRAULT.

Ces producteurs sont bénévoles et SAINT-NOM-LA-BRÉTÈCHE, près de Versailles, est à 200 Kms du Mans.

Xavier et Côme, Damien, Alexandre, Jacques, Germain et Xavier sont céréaliers. Des échanges se créent et ceux-ci impulsent des réflexions d'avenir entre les deux régions.

Des transporteurs locaux, petites entreprises, assurent les trente cinq allers-retours.

Ils sont habituellement transporteur de bois ou de matériel. Ils transforment leur remorque pour le transport de paille !

Et la pluie s'en est mêlée !

Et oui, début août, le pressage a pris du retard, 30 mm ont arrosés les Yvelines. Il reste encore de la paille des Yvelines ! Les éleveurs sarthois demandeurs sont honorés, les derniers camions iront dans le Maine-et-Loire.

Ce 27 Septembre fut l'heure du bilan. La paille, arrivée dans la cour de la ferme, coûte aux environs de 90 € la tonne hors aides.

Une aide publique de 15 € la tonne est allouée voire 30 € du fait de l'action collective.

Le Conseil Général ainsi que le Conseil Régional demandent à l'association « ADEAS CIVAM APPRO » de centraliser les demandes d'aide qui concernent l'opération paille de « La Maison des Paysans ».

Une réunion a été prévue le 11 Octobre avec tous les éleveurs pour finaliser cette opération.

La pluviométrie de cet été aidant pour la repousse de l'herbe et pour les cultures implantées, le défi est relevé pour les 25 éleveurs sarthois.

« Merci à eux pour leur confiance. Un grand merci aux 6 céréaliers Yvelinois. Merci aux 10 agriculteurs Sarthois bénévoles. Merci aux 4 transporteurs. Merci à la CUMA de la GUERCHE et à Didier. Merci aux collègues de la Mayenne et du Maine et Loire. Merci à Antoine et à Jean-Luc. Merci à la Maison des Paysans 72 ».

*Jean-Luc COULON, (adhérent du dépt 72)

* Retrouvez un nouvel article très prochainement sur notre site internet, ou dès à présent dans notre dernier numéro de la revue "La Voix Biolactée".

Pénurie de lait bio aux Etats-Unis

Rainer Supan — 2012-01-15T12:54:31Z

Des étagères vides dans les rayons laitiers des supermarchés. Des clients pas contents. Des commerçants qui prennent les devants en apposant des panneaux expliquant qu'ils n'y sont pour rien, que c'est la faute aux fermiers.

Le New York Times a sonné l'alerte au niveau national le 29 décembre. Depuis, les médias américains enquêtent fébrilement sur ce phénomène étrange : alors que la demande pour le lait et les produits laitiers bios affiche une croissance de 10% par an depuis 2000, et même de 17% entre janvier et octobre 2011, la production accuse une baisse.

Outre la pénurie qui affecte sérieusement les Etats du sud-est, et globalement ceux du nord-est et de toute la côte est, les prix au détail commencent déjà à grimper. On s'attend à une augmentation d'au moins 10% en 2012. Ce serait le minimum pour que les fermiers bios puissent continuer à nourrir leurs vaches.

Le fourrage vaut trop cher, les bêtes doivent jeûner

Voici comment le NYT résume l'affaire :

« La principale raison de cette pénurie est la suivante : alors que les prix du grain et le foin bios utilisés pour alimenter le bétail ont augmenté dans des proportions fulgurantes, le prix du lait payé aux fermiers n'a pas bougé.

Les agriculteurs diminuent donc les rations de leurs bêtes, et la production baisse. Pour le coup, de moins en moins d'exploitations laitières conventionnelles choisissent de se convertir à la production bio. »

Sécheresses et inondations à répétition expliquent en partie les augmentations du fourrage, mais la raison principale réside essentiellement dans l'accaparement du maïs pour la fabrication de l« éthanol et des agro-fuels. Un autre sujet sensible !

Evidemment, tous les producteurs laitiers sont touchés, bios et conventionnels. Mais comme la demande globale de lait a plutôt tendance à chuter aux Etats-Unis – moins 2% en 2011 –, les difficultés affectent surtout le secteur bio, qui cherche toujours son modèle économique.

Abandon du bio pour le conventionnel

Pour obtenir la certification bio, le lait doit, comme en Europe, provenir de vaches nourries sans pesticides ni herbicides. Elles n'ont droit ni aux antibiotiques, ni aux hormones de croissance, ni à celles augmentant la production de lait. Et les bêtes doivent être en pâture sur pré au moins trois mois par an.

Tout ceci revient de plus en plus cher aux producteurs, lesquels vendent pourtant leur lait bio jusqu'à deux fois plus cher que du lait conventionnel. Certains font donc le choix de revenir aux méthodes habituelles de production, aggravant encore la pénurie dans les magasins.

A ce propos, je me permets une digression utile à la compréhension du phénomène “ bio de masse ” aux Etats-Unis. A partir de 2006, la consommation de nourriture bio a explosé, notamment celle du lait. Les grands distributeurs ont sérieusement accru leur offre en rayon, et des géants comme Walmart ont proposé du bio à des prix vraiment accessibles.

Des certifications bios retirées

C'était une bonne nouvelle pour les consommateurs, sans doute, mais à l'époque, je me demandais comment les Etats-Unis allaient s'y prendre pour concilier une production durable de qualité avec les impératifs de rentabilité de l'agrobusiness. On parle d'un pays de 312 millions d'habitants, là !

La réponse était tombée en 2007 : c'était bel et bien inconciliable. Les deux principaux producteurs industriels de lait bio se faisaient alors allumer par les autorités fédérales pour non respect des exigences liées au label “ organic ”.

Le “ fermier ” Vander Eyk Dairy approvisionnait les deux marques laitières les plus prestigieuses et les plus chères du marché : ses 10 000 vaches californiennes n'ayant jamais accès aux pâturages, il a perdu sa certification.

L'autre, Aurora Organic Dairies, encore plus gros, avait écopé d'un sursis : il a eu un an pour introduire des pâtures dans ses usines à vaches du Colorado et du Texas, sous peine de perdre, lui aussi, le précieux label.

Des “géants verts” aux méthodes industrielles discutables Cette clémence s'expliquait par le fait qu'Aurora Organic fournit les géants de la grande distribution, dont les rayons bios se seraient retrouvés vides du jour au lendemain si leur fournisseur était déclassé.

Dans les deux cas, des associations avaient alerté les autorités. Il avait fallu deux ans au service concerné du ministère de l'Agriculture – en sous-effectif criant – pour instruire les plaintes et négocier un accord avec les “fermiers”.

Ceux-ci savaient bien sûr ce qu'ils risquaient, et avaient préféré attendre d'être contraints pour agir, tant leurs profits étaient considérables. Les vrais éleveurs bios ne peuvent soutenir la compétition avec les méthodes de fous de ceux qu'on appelle les “géants verts”.

Cela dit, ces géants bios verts sont aujourd'hui confrontés aux mêmes problèmes que leurs petits collègues : des prix de revient trop élevés. Et les associations de producteurs bios réclament aux industriels laitiers – ce sont parfois des coopératives – qui leur achètent leur production un ajustement de leur rémunération.

Bio ou conventionnel, prix du simple au triple

D'où l'augmentation imminente du prix du lait bio au détail. Ignorante des prix en France, je ne peux offrir de comparaison précise. Mais voici des prix en Caroline du Nord, sachant qu'ils varient selon les Etats, et même les comtés, ainsi que les taxes afférentes (en général la taxe sur la nourriture ajoute 2% aux prix ci-dessous) :

* le lait bio se vend en général par demi-gallon, soit 1,89 litres ; *

les prix oscillent entre $2,50 et $5 le demi-gallon (de 0,78 euro à 1,95 euro le litre), selon qu'il s'agit d'une marque de distributeur ou d'une grande marque de lait ; *

chez Harris Teeter, supermarché de moyenne gamme, un demi-gallon de lait bio maison coûte $3.99 (1,17 euro le litre), contre $4,55 pour du lait de la marque Horizon (1,56 euro le litre) ; *

un gallon (3,78 litres) de lait conventionnel coûte $3,79 (0,50 euro le litre).

Malgré la crise, les Américains sont plus exigeants pour leur nourriture

Comment expliquer qu'en dépit d'une si grande différence avec le prix du lait conventionnel, et malgré la crise, la demande pour le lait bio continue d'augmenter ? Les journaux ne se sont pas appesantis sur cette question, dont la réponse semble évidente : la qualité de leur alimentation importe de plus en plus aux Américains. Nutritionnelle, et aussi gustative.

C'est une tendance lourde depuis 2006, et les difficultés économiques n'empêchent pas les consommateurs de chercher à améliorer ce qu'ils mettent sur leur table. Malgré son coût élevé, le lait est dans la catégorie des aliments bios accessibles.

article paru dans rue 89

La collecte en Champagne-Ardenne

Alexandra Amosse — 2012-01-10T09:56:12Z

Thierry RÉMY, producteur à MAGNEUX dans le département de la Haute-Marne (52) et collecté par BIOLAIT depuis Mai 2010, témoigne de l'arrivée de la collecte en Champagne Ardennes et de son goût pour l'Agriculture Biologique. Il nous présente son exploitation ainsi que les étapes de sa conversion.

Pourquoi la bio ?

L'agriculture en mode biologique m'a intéressé depuis mes années d'études à Nancy en 1981.

À la chambre d'agriculture en 1991, j'étais conseiller en production végétale.

Dans le cadre du développement agricole, du temps était alloué pour l'Agriculture Biologique, je me suis porté volontaire pour développer cette production.

À l'époque ne restait qu'un seul producteur en mode biologique sur le département de la Haute-Marne, ce producteur est aujourd'hui livreur à BIOLAIT.

Sensibilisé aux problèmes de l'environnement, j'étais persuadé que seule l'Agriculture Biologique pouvait offrir une vraie alternative. Je me suis aussi rendu compte que le nombre de traitements ne cessait d'augmenter chaque année.

Étant agriculteur depuis 1995, je supportais de plus en plus mal de devoir utiliser des produits chimiques dangereux pour ma santé.

Pourquoi BIOLAIT ?

Au moment de mon installation en 1995, j'avais entendu vaguement parlé de BIOLAIT et du fait que ce groupement de producteurs ait mis en place la mutualisation pour ceux qui n'étaient pas collectés. Cette action m'avait beaucoup séduit.

Étant dans un secteur où la Bio n'existe presque pas, seul BIOLAIT a eu le courage de venir dans le Nord de la Haute-Marne pour collecter ma production laitière.

Mon itinéraire de conversion

Dès mon installation, je pensais aller vers le mode de production Biologique.

D'abord j'ai décidé de me faire la main, avec une agriculture autonome, en utilisant très peu d'intrants, et en confortant un système économe à base de pâturage sur des prairies naturelles.

En 2001, je réalisais un Contrat Territorial d'Exploitation (CTE) avec réductions d'intrants sur les cultures (-20 %) et sans utilisation d'engrais chimiques sur les prairies naturelles, dans le but d'aller vers la Bio.

J'ai participé à des formations sur l'utilisation de l'homéopathie.

Malheureusement la crise du lait biologique est arrivée, j'ai alors décidé d'attendre la fin de mon CTE, en 2006 pour me lancer dans la bio.

Livrant à Lactalis, j'ai pris contact avec le responsable du secteur pour lui proposer de collecter du lait bio. Il m'a informé que la laiterie viendrait dans le secteur, seulement si nous étions au moins une dizaine de producteurs. Comment faire ?

Un seul producteur en bio est présent sur tout l'arrondissement du Nord du département.

Par la suite, j'ai pris contact avec le GAB (Groupement des AgroBio du département) pour trouver des solutions ou une opportunité. Personne ne voulait venir collecter chez moi.

La FRAB (fédération régionale) et le GAB ont pris contact avec BIOLAIT.

Dès cet instant en 2008, je décidai de partir vers la Bio, en espérant que ce groupement serait sensible à nos arguments. Car tous les laitiers bio de la Haute-Marne avec l'aide du GAB ont organisé des réunions en invitant BIOLAIT. Trois réunions furent réalisées.

BIOLAIT a pris la bonne décision de venir en novembre 2009 sur le département de la Haute-Marne. Le groupement a d'abord collecté 4 producteurs, puis vient mon tour en avril 2010.

Aujourd'hui je peux valoriser le fait d'être une exploitation presque entièrement autonome.

Présentation de l'exploitation

J'exploite 93 hectares se situant entre le Barrois et la Champagne humide, en zone de plaine avec des sols très hétérogènes.C'était auparavant une petite région très herbagère et bocagère.

Aujourd'hui la tendance est d'aller vers les cultures et d'avoir un élevage laitier en hors sol. Les rendements sont limités dans les sols argileux humides ou les sols sableux séchant.

La densité laitière y était très importante avec une fromagerie ou une laiterie dans chaque canton. Aujourd'hui, il ne reste dans le département que trois transformateurs.

Nous observons une grande diminution du nombre de producteurs. Il n'y a qu'un seul producteur de lait bio dans l'arrondissement de Saint-Dizier, et au lieu de choisir l'Agriculture Biologique, les producteurs préfèrent quitter le lait ou s'agrandir. Mon assolement est constitué par moitié de prairies permanentes et l'autre moitié avec une rotation en six années ; trèfle violet sur 2 ans, maïs, pois de printemps, blé, et triticale pois. Le maïs est exploité soit en ensilage ou grains humides. Le blé et les pois sont vendus.

Je ne suis pas encore en phase de croisière, mais je suis relativement satisfait des premiers résultats, autour de 30 à 35 quintaux pour le blé, les pois ont même atteint les 40 quintaux et en maïs je fais plus de 60 quintaux ou plus de 10 tonnes de MS à l'hectare.

J'apporte juste du fumier (14 tonnes par hectare) pour le blé, le triticale et les prairies naturelles de fauche, aucune autre fertilisation n'est apportée, je fais quelques essais avec des engrais organiques achetés, sur 1 ou 2 hectares.

J'ai la chance d'avoir une grande pâture près de mon bâtiment d'élevage (30 hectares).

Pour les soins aux animaux, j'utilise de moins en moins les services du vétérinaire, je soigne avec des médicaments homéopathiques ou des médicaments à base de plantes.

Je continue d'aller en formation pour approfondir mes connaissances, notamment sur les huiles essentielles, et d'autres types de formations.

Conclusion

D'abord hésitant, je suis parti vers une agriculture durable, autonome et économe. Je pensais qu'il pouvait exister une troisième voie.

Aujourd'hui, je me suis rendu compte qu'avec la bio je me retrouve plus facilement et je peux être fier de mon métier de paysan qui est lié à un terroir, à un savoir faire.

Grâce aux filières qui se mettent en place et qui se sont bien développées, l'avenir est ouvert devant nous les producteurs biologiques. Nous devons défendre notre métier, notre savoir faire.

BIOLAIT est l'un des maillons de cette chaine qui peut nous assurer un avenir prometteur.

Avec une ferme de type familial je pourrai aussi transmettre un outil rentable et vivable à mon successeur.

Enfin la population de plus en plus sensible et critique vis-à-vis de l'environnement et des agriculteurs, surtout dans les villages peuplés de néo-ruraux, observe d'un bon œil les producteurs biologiques.

Je rencontre de plus en plus de monde pour venir soit chercher un peu de lait ou discuter de mon métier passionnant.

Je voudrais que d'autres me rejoignent et que nous vivions une aventure passionnante et enrichissante.

Bravo à BIOLAIT et vive l'agriculture bio !

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* Thierry RÉMY, (adhérent du dépt 52)

* Retrouvez un nouvel article très prochainement sur notre site internet, ou dès à présent dans notre dernier numéro de la revue "La Voix Biolactée".

LA COLLECTE EN CHAMPAGNE-ARDENNE (Suite et Fin)

Alexandra Amosse — 2012-01-04T07:57:13Z

Après un démarrage laborieux, l'Agriculture Biologique champardennaise décolle enfin avec le plus fort taux de progression en France, en nombre d'exploitations et en surfaces agricoles converties en 2010. Les difficultés de valorisation de la production dans les circuits biologiques étaient un frein au développement de ce mode de production… et la filière laitière n'échappait pas à cette limite structurelle.

... Chaque secteur potentiel de collecte est analysé avec ses particularités en lien avec les attentes des producteurs bio, en conversion et en projet de conversion.

Suite à cette analyse, plusieurs allers-retours entre animations et études de faisabilité permettent d'ajuster et finalement de valider le projet.

Ce processus qui peut prendre un certain temps en lien avec les périodes de conversion notamment, permet à BIOLAIT de préparer le terrain côté transformateur et d'éviter les erreurs du passé.

Ainsi en 2009, une collecte BIOLAIT est installée en Haute-Marne et au printemps 2011 une autre « à cheval » sur le sud des Ardennes et le nord de la Marne.

Grâce à la densification des producteurs sur le territoire, ces collectes sont pérennisées et amenées à s'agrandir dans une logique raisonnée de « l'étable et la table ».

Au total ce sont 17 producteurs adhérents ou en cours d'adhésion à BIOLAIT pour un volume estimé à 5,8 millions de litres de lait biologique à l'horizon 2013. En plus du travail direct sur ses propres collectes et ses adhérents, BIOLAIT, avec le soutien de la FRAB et son réseau, apporte de réelles améliorations à toute la filière laitière biologique : une implication des producteurs dans la filière bio, un prix rémunérateur qui a du sens et déconnecté du conventionnel, des partenariats solides et cohérents avec l'aval jusqu'à la communication avec les consommateurs...

Et ces répercussions se font sentir tant au niveau régional que national sur tous les acteurs laitiers.

Aujourd'hui, bien qu'il reste du travail à effectuer, toutes les productions de lait biologique de la région peuvent être valorisées en bio par quatre collecteurs différents.

Les éléments clés du développement de BIOLAIT en Champagne-Ardenne

Mise en place des collectes :

Prise de contact fin 2008 avec un producteur en projet de conversion.

Organisation de réunions développement en lien avec la FRAB au printemps 2009.

Accompagnement du projet par la région Champagne-Ardenne.

Validation de la mise en place de la collecte par le Conseil d'Administration de BIOLAIT à l'automne 2009.

Collecte effective dans la Haute-Marne à l'automne 2009.

Projet de collecte dans les Ardennes en 2010.

De nombreuses réunions effectuées en 2010 et début 2011.

Nouvelle collecte dans les Ardennes au printemps 2011.

Quelques chiffres :

8 producteurs collectés, soit 2,5 millions de litres.

6 producteurs en conversion, soit 1,7 millions de litres.

3 producteurs en cours d'adhésion avec un projet de conversion, soit 1,5 millions de litres.

Au total, 17 producteurs pour un potentiel de collecte de 5,8 millions de litres.

Bilan de la filière laitière biologique fin 2011 en Champagne-Ardenne

43 producteurs bio ou en conversion

12 millions de litres de lait

93 % des producteurs payés et collectés en Bio

95 % des producteurs payés en Bio

4 collecteurs différents qui interviennent sur la région (BIOLAIT, Lactalis, Bongrain et Entremont-Sodiaal)

Perspectives et Loi de Modernisation Agricole

Dans le cadre de la Loi de Modernisation Agricole (LMA), la contractualisation est l'occasion pour BIOLAIT de mettre en place des contrats de 5 ans pour tous ses adhérents et de réaffirmer ses valeurs en tant que groupement de producteurs.

Dans ce contexte, BIOLAIT doit laisser le champ à la négociation pour s'accorder avec les organisations de producteurs bio qui viendraient à se développer et marquer encore sa dimension solidaire.

En Champagne-Ardenne, en plus du soutien à la dynamique des collectes existantes, et appuyant la progression des conversions à la production biologique, un travail de développement reste à faire sur la partie ouest de la Marne en lien avec l'Aisne et la Seine-et-Marne ainsi que dans le nord-est des Ardennes.

Comme cela a déjà été le cas, un travail interrégional est primordial parce que les collectes et les territoires laitiers ne correspondent pas toujours aux découpages administratifs ou aux grands bassins laitiers de la LMA.

Enfin BIOLAIT ne s'oppose pas à la vente directe et à la transformation à la ferme puisque le règlement intérieur décrit la conduite à tenir dans ce cas. Aussi, en plus de continuer son effort national, à l'heure où les circuits courts bio prennent de l'ampleur, le groupement doit redoubler d'effort en faveur des spécificités et des outils locaux.

Pour ce faire le réseau de la FNAB et ses relais régionaux (GRAB) et départementaux (GAB) sont présents pour trouver de nouvelles perspectives locales.

* FRAB Champagne-Ardenne ( dépt 51 )

* Retrouvez dès maintenant cet article en intégralité dans le numéro 66 de notre revue "La Voix Biolactée".