Le baromètre Bio 2009

3.600 agriculteurs ont choisi de convertir leur exploitation à la bio en 2009, c’est 20 % de plus que l’an passé. « C’est une augmentation historique au cours des dix dernières, souligne Elisabeth Mercier, directrice de l’Agence Bio. La progression de 2009, correspond au total des sept années précédentes. »

Mais le bio ne représente encore que 2,4 à 2,5 % de la surface agricole utile en France. Pour respecter les objectifs du Grenelle de l’environnement, il faudrait atteindre 6 % en 2012 et 20 % en 2020…

Un Français sur deux consomme du Bio

Une proportion qui augmente puisqu’ils étaient 44% en 2008. 94% des consommateurs disent consommer bio pour protéger l’environnement, argument qui vient juste après celui de « préserver ma santé ». Les trois quarts de ces consommateurs considèrent que l’agriculture bio est une solution d’avenir face aux problèmes environnementaux.

La protection de l’environnement passe en 2009 de la 4e place à la 2e en ce qui concerne les raisons du choix. 20% des acheteurs de produits bio disent en consommer depuis moins de 2 ans. Le lait, le pain, les compléments alimentaires, les biscuits, le vin et les jus de fruits sont les produits qui attirent le plus ces nouveaux consommateurs.

En 2009, les achats bio ont représenté 2,6 milliards d’euros soit 2% des achats, alors qu’ils en représentaient que 1,7% en 2008. Mais encore 30% des achats bio provenaient d’importation en 2008 (Italie, Pays-Bas, Danemark, Allemagne, Espagne). En 2009, la part des importations françaises a encore augmenté, parallèlement à la croissance de la consommation.

La demande des Français en produits bio semble structurelle : 25% des consommateurs-acheteurs bio ont déclaré avoir l’intention d’augmenter leur consommation.

Les Français veulent de plus en plus avoir la possibilité de manger bio, notamment hors domicile : 45% dans les restaurants (42% en 2008) ; 41% sur leur lieu de travail (38% en 2008) ; et 75% des parents pour leurs enfants dans les restaurants scolaires.

Rançon du succès, les importations de produits bio devraient encore augmenter en 2010. L’Agence bio les estime à 30 % en moyenne avec de fortes disparités selon les produits. Si l’offre locale de viande, d’œufs ou de vin permet de répondre à la demande, c’est nettement moins le cas pour le lait, les céréales et les produits de grande culture. Quant aux fruits et légumes et l’épicerie sèche, les secteurs sur lesquels la demande est la plus forte, l’importation représente jusqu’à 50% voire 60 %. Sachant qu’il faut trois ans à un agriculteur pour se reconvertir en bio, l’offre n’est pas près de rejoindre la demande.