Le tableau ci-dessous synthétise des informations issues des élevages du réseau lait pays de Loire disponibles sur le site de l’institut de l’élevage. Par souci de simplification nous avons sélectionné quelques critères pour trois systèmes laitiers : bio, laitier herbager qui regroupe les élevages ayant une période de pâturage exclusive supérieure à 10 semaines et enfin exploitation laitière avec silos ouverts toute l’année (système basé sur les stocks fourragers).

 

critères	exploitations bio	exploitations laitière herbagère	Exploitations  laitière avec silos ouverts toute l'année
SAU	105	64	101
quota (1000L)	349	225	432
quota / UMO	158	199	215
EBE avant MO / UMO (1000 €)	44,5	40	52
EBE disponible / UMO	28	19	28
EBE (% du Produit Brut)	42	39	43
lait produit / VL (prim-holstein)	6020	6670	8022
TB	41,9	42,5	42
TP	32,1	33,4	33
Kg de concentré / VL	840	827	1660
lait produit (L / ha de SFP)	4000	4100	7800
rendement maïs	7,5	10	9
production herbe (t / MS / ha)	5	5,4	5
coût SFP (€ / 1000L)  avec maïs	25	34	34
prix du lait 2007  (prim-holstein - € / 1000L)	373	288	290
prix des réformes	855	840	820

 

Malgré des quotas par UMO(Unité de Main d'Œvre) plus faibles le système bio dégage un EBE (exédent brut d'exploitation) équivalent au système intensif  et supérieur au système herbager.
La moindre production par ha est largement compensée par la baisse des coûts de la SFP(surface fourragère principale) et un prix du lait plus rémunérateur.