BIOLAIT : une garantie pour les acheteurs
Riche d’une expérience
de 10 ans dans la filière laitière biologique,
BIOLAIT s’engage à garantir une traçabilité
totale et une qualité optimale de la collecte à
la livraison chez le transformateur. Ainsi il répond
à une préoccupation majeure des consommateurs
: la sécurité alimentaire.
La garantie BIO et l’origine française
du lait
BIOLAIT collecte
uniquement le lait des producteurs certifiés Agriculture
Biologique. Le lait collecté répond donc
à toutes les exigences du règlement CEE
n° 2092/91 du 24 juin 1991 et le CC-REPAB.F. BIOLAIT
est agréé par ECOCERT.
Un lait traçé du producteur au transformateur
BIOLAIT a mis en place des
procédures internes très rigoureuses (incluses
dans un cahier des charges) qui permettent de vérifier
la conformité de toutes les étapes de l’activité.
Ainsi les citernes sont plombées par compartiment
à chaque remplissage. Les numéros de plombs
sont impérativement indiqués sur les feuilles
de tournée des chauffeurs livreurs permettant d’identifier
rapidement les lots. Des contrôles de traçabilité
sont effectués très régulièrement.
Une qualité optimisée
par la mise en place de la méthode HACCP
appliquée à l’activité de la
collecte de lait cru biologique
A chaque phase de la collecte,
des points critiques sont contrôlés : relève
systématique de la température du lait,
dosage de l’acidité du lait, test antibiotique, ...
Un système de surveillance
(surveillance post tournée ou audit chauffeur)
permet de vérifier que ces mesures préventives
sont correctement réalisées.
