Le lait biologique a des qualités nutritionnelles supérieures
à celles du lait conventionnel

Le lait et les produits laitiers représentent une famille d’aliments indispensables à notre équilibre alimentaire. Leurs principaux atouts nutritionnels sont leurs richesses en protéine (contenant tous les acides aminés indispensables), en vitamines B2 et B12 (métabolisme glucidique, protéique et lipidique), en vitamine A (vision, protection de la peau, résistance aux infections) et surtout en calcium (capital osseux).

Le saviez-vous ?

L’allergie aux protéines de lait de vache est peu fréquente. Elle touche 2 à 3 % des enfants de moins de 2 ans et disparaît ensuite dans la plupart des cas.
Certaines personnes intolérantes au lactose peuvent ressentir des troubles digestifs quand elles boivent trop de lait. Elles peuvent cependant en consommer par petites quantités, ou sous forme de yaourts et fromages.
Le lait contient 120 mg de calcium pour 100 ml, les légumes frais 35 mg/100 g et les agrumes 20 à 40 mg/100 g.

Et si le lait biologique était meilleur pour la santé… que le lait conventionnel ?

On sait que les vaches laitières en bio sont nourries avec le plus d’herbe possible, cultivée sans pesticide, ni engrais chimique et de surcroît très variée en espèces. On ne peut difficilement s’empêcher de penser que cela a forcément un impact sur la qualité du lait.

C’est ce qu’ont révélées différentes études menées par l’INRA de Theix, les universités de Newcastle, d’Aberdeen en Grande Bretagne ou encore le centre de recherche danois.

Et si consommer du lait biologique était recevoir une petite part de la planète que nous prêtent nos enfants…

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